Miso Kohl auf Tahin-Joghurt Dip
Zutaten
- 1 mittelgroßer Weißkohl
Für die Miso-Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Shiro Miso, z.B. von Arche
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- frisch gemahlener Pfeffer
Für den Tahin-Joghurt Dip
- 400 g Sojajoghurt, ungesüßt , z.B. von Soyade
- 1 Limette, Saft davon
- 3 EL Tahin, weißes Sesammus
- Salz & Pfeffer
- Chili Crunch Öl (oder auch “crispy chili” Öl) nach Belieben
Nach Belieben zum Servieren
- Frühlingszwiebel oder frisch gehackter Schnittlauch
Anleitungen
- Weißkohl gründlich waschen und in ca. 8-12 Spalten schneiden. Auf einem Ofenblech auslegen und die Marinade aus den genannten Zutaten mischen.
- Die Marinade auf die Kohl Spalten geben und mit den Händen oder einem Pinsel rundherum einstreichen.
- Im Ofen bei 180 Grad Umluft (unten im Ofen) ca. 50-55 Min. backen.
- Währenddessen den Dip aus den genannten Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dip auf einen großen Teller streichen und die Miso Kohl Spalten darauf anrichten.
- Nach Belieben mit Chili crunch/crisp Öl, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren und genießen. Vielen Dank an Alex und Feli von @epifood für das tolle Rezept!