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Miso Kohl auf Tahin-Joghurt Dip

Miso Kohl auf Tahin-Joghurt Dip

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Saison oder Stichwort herbst, vegan, vegetarisch, Winter
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 3 Personen

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Weißkohl

Für die Miso-Marinade

  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Shiro Miso, z.B. von Arche
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für den Tahin-Joghurt Dip

  • 400 g Sojajoghurt, ungesüßt , z.B. von Soyade
  • 1 Limette, Saft davon
  • 3 EL Tahin, weißes Sesammus
  • Salz & Pfeffer
  • Chili Crunch Öl (oder auch “crispy chili” Öl) nach Belieben

Nach Belieben zum Servieren

  • Frühlingszwiebel oder frisch gehackter Schnittlauch

Anleitungen

  • Weißkohl gründlich waschen und in ca. 8-12 Spalten schneiden. Auf einem Ofenblech auslegen und die Marinade aus den genannten Zutaten mischen.
  • Die Marinade auf die Kohl Spalten geben und mit den Händen oder einem Pinsel rundherum einstreichen.
  • Im Ofen bei 180 Grad Umluft (unten im Ofen) ca. 50-55 Min. backen.
  • Währenddessen den Dip aus den genannten Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Dip auf einen großen Teller streichen und die Miso Kohl Spalten darauf anrichten.
  • Nach Belieben mit Chili crunch/crisp Öl, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren und genießen. Vielen Dank an Alex und Feli von @epifood für das tolle Rezept!