Gefüllte-Süßkartoffel

Gefüllte Süßkartoffel

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Kebab-Style

Gericht Hauptgericht
Keyword Frühling, Sommer, vegetarisch
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 4 Süßkartoffeln
  • 1 Natur Tofu ca. 400 g
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 EL Sojasauce
  • ½ kleiner Radicchio
  • ½ Bund Petersilie

Für die Sauce:

  • 1 Pkg. körniger Frischkäse
  • 1 kleines Stück Gurke ca. 2 daumenbreit
  • 1 kleine Knoblauchzehe frisch gerieben
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

  • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  • Im vorgeheizten Ofen je nach Größe ca. 35-40 Min. backen, bis die Süßkartoffel weich ist. Idealerweise testet man dies, indem man mit einer Gabel hinein sticht. Diese sollte weich durch die Kartoffel gleiten.
  • Für die Sauce körnigen Frischkäse, geriebene Gurke und Knoblauchzehe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tofu mit einem Tuch abtupfen, sodass überschüssiges Wasser entfernt wird. Mit einer Reibe hobeln und mit Senf, Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Tomatenmark marinieren.
  • Radicchio waschen und in feine Streifen schneiden.
  • Petersilie waschen und grob hacken.
  • Marinierte Tofu Raspel ca. 5 Min. in der Pfanne goldbraun anrösten.
  • Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mittig mit einem Messer längs einritzen, sodass das Innere etwas gelockert werden kann. Etwas Raum für die Zutaten schaffen und sie nacheinander darauf garnieren.