Backt sich Bio-Brot anders?
30 Juni, 2025
|In Allgemein
Die elfte Folge vom VollCorner Podcast Besser Bio?! ist da! Dirk Hauschild ist Bäckermeister bei der Fritz Mühlenbäckerei, einer der Partnerbäckereien, die VollCorner täglich mit frischem und leckeren Bio-Brot beliefern. Mit ihm sprechen wir über den Wert von Handwerk und dem Sich-Zeit-lassen, was der Unterschied zwischen Sauerteig und Backferment ist und welchen Zweck eine sogenannte Energiescheibe in der Backstube erfüllt. Außerdem erfahren wir, welches Trendprodukt für ihn ein No-go in der Fritz Mühlenbäckerei ist – und warum.
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