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Veggy Rice Bowl

Veggy Rice Bowl

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mit mariniertem “Fungipad”

Gericht Hauptgericht
Saison oder Stichwort Frühling, Sommer, vegetarisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 120-160 g Reis
  • 1 kleiner Salatkopf
  • ½ Gurke
  • Chili oder Peperoni nach Belieben
  • ½ Bund Frische Minze
  • 2 Stk. Fungipad von Hermann.bio
  • Marinade:
  • 6 EL Sojasauce
  • 1 cm dickes Stück Ingwer
  • 1 Limette Schale und Saft
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL geröstetes Sesamöl

Anleitungen

  • . Fungipads in Sojasauce, frisch geriebenem Ingwer, Limettenschale und -saft sowie Ahornsirup einlegen und für ca. 1-2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Salat und Gurke gründlich waschen.
  • Fungipads aus der Marinade holen (diese wird noch benötigt), in Würfel schneiden und in etwas Sesamöl in einer Pfanne von allen Seiten anrösten. Mit der Marinade ablöschen und vom Herd nehmen. (Wer seine Bowl etwas “sauciger” mag, kann die Marinade halbieren und die andere Hälfte über die fertige Bowl geben.)
  • Eine Schale mit Salatblättern auskleiden, Reis darauf anrichten und Fungipad-Würfel darauf garnieren. Nach Belieben mit etwas frischer Chili, Gurkenwürfel sowie frisch gehackter Minze servieren.