Pfirsich-Tomaten-Bruschetta
Zutaten
- 1 Ciabatta
- 4 große rote Tomaten
- 10 kleine gelbe Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Plattpfirsiche
- 3 normale Pfirsiche
- 1 Büffel-Mozzarella
- 1 Chilischote
- Salz & Pfeffer
- frischer Basilikum
- Olivenöl
- Aceto Balsamico
Anleitungen
- Pfirsich 24 Stunden früher in die TK-Truhe legen.
- Pfirsich und Tomaten ohne Kerngehäuse in feine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Aceto Balsamico würzen.
- Ciabatta in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Olivenöl goldbraun anbraten, herausnehmen und mit Knoblauch auf der Bratseite einreiben.
- Das Obst und Gemüse auf das angebratene Brot geben, den Büffelmozarella zupfen und auf das Bruschetta geben und zuletzt mit Basilikumblättern garnieren.
- Pfirsich mit einer Reibe über das Brot reiben.