Für die Maronensuppe Schalotten schneiden, in Butter anschwitzen, Knoblauch dazu pressen und mit Weißwein ablöschen. Maronen, getrocknete Steinpilze dazugeben und mit Rinderfon aufgießen und köcheln lassen.

Den Schnittlauch und Speck schneiden. Speck in der Pfanne knusprig auslassen.

Thymian zur Suppe geben und nochmal aufkochen lassen. Mit Sahne, Zitronenzeste, Salz und Pfeffer mixen und im Topf warmhalten. Je nach Konsistenz mit Sahne/Fond verdünnen.

Für das Baguette Zwiebeln schneiden und mit Butter und etwas Salz in einer Pfanne goldbraun braten.

Pilze in einem Mixer mit eingeweichten getrockneten Pilzen und Trüffelglück-Gewürz fein mixen, in eine Pfanne geben und stark anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

Das Baguette aufschneiden, mit Frischkäse bestreichen, die Pilz draufgeben und mit geschmolzenen Zwiebeln bedecken. Mit Raclette Käse toppen und im Ofen mit der Grillfunktion grillen bis der Käse goldbraun ist.

Suppe anrichten, mit Schnittlauch und Speck garnieren, das Brot dazugeben und genießen!